上层社会也多食用牛羊肉。但在汉代之后，铁犁的广泛使用使牛成为重要的劳动力。当权者为了发展农业生产力，颁布了严厉的刑罚禁止杀牛。

        既然不能杀牛，那么羊肉成贵族“真爱”，渐渐成为了贵族们主要的使用对象。

        别看李佑的这桌上有东坡肉和东坡肘子，但是李佑，阴妃，李治，李明达，包括权万纪都是不会碰的，再好吃都不碰，碰了就会被骂。

        当然了，其他人会吃，薛仁贵，苏定方，罗劲，刘大庚可是最喜欢吃这个了，又好吃又解馋，就和真香预警一样，本来敦化坊的百姓也是比较忌惮。

        可是等有一个人率先尝试之后，这猪肉就立即走红，当然了，吃的都是百姓一级的人，李佑，李明达，李治也都吃过，不过，都是偷偷吃的，绝对不能示人。

        要是被人知道了，那就是麻烦。

        不过，百姓吃没有关系，后来因为东坡肉和东坡肘子太好吃，都有别的坊的人托人来买，价格都涨了一倍，就这还供不应求。

        除了东坡肉和肘子之外，芙蓉蟹斗和宋嫂鱼羹就可以大吃特吃了，特别是宋嫂鱼羹，李佑记得自己的老妈最喜欢吃，它是和“西湖醋鱼“齐名的游客菜。

        鲈鱼去骨，鱼肉切丝，加入淀粉蛋清拌匀，起锅加少许油烧至6成热，下入姜片煸香，再下入鱼骨、鱼头、鸡脚煎至表面金黄，下入1L开水没过食材，再加入35g火腿，大火煮沸，撇去浮沫，转小火，加盖炖煮20-30分钟。

        起一锅沸水，下入笋丝、香菇丝，汆烫20秒捞出，再下入鱼肉快速汆烫至鱼肉变白，捞出备用，另起一锅，加入过滤的鱼高汤，先下入笋丝、香菇丝、火腿丝滑散，再下入鱼肉，加入1小勺生抽提鲜、14小勺白胡椒粉、1小勺香醋提味。

        宋嫂鱼羹的做法并不难，但是越来简单的菜式，越考验厨师的功力，导致口味参差不齐。好的宋嫂鱼羹，汤头鲜美的恰到好处，稠而不腻，令人乐不思蜀。

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