这便是对多恩半天时间付出最好的回报了。

        鲫鱼下煎锅，煎成两面金黄。

        鲫鱼的作用，主要是进一步提升汤的鲜味。

        煎锅下两个鸡蛋，同样煎至两面金黄，控制蛋黄在流黄半凝固的程度。

        换锅。

        下煎好的鲫鱼和鸡蛋，下姜葱，下撕成小段的灰褐蘑菇，最后倒入吊好的高汤，加一点盐。

        其他调料一概不放。

        保证这丰富食材的本身鲜味，不被其他口感混淆。

        控制火候从小火慢慢转成中火，使汤的鲜味完全渗透入菌菇之中。

        再煲二十分钟后，出锅。

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