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就这样,多恩一个人静静在厨房里面,干净利落对火羽鸭们进行了宰杀去羽毛的步骤。
完成宰杀以后的整体一块鸭肉,往桌案上那么一摆,美观大方,肌肉丰满。
而且通过【食材直感】的反馈,可以清楚知道,这种火羽鸭肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不酸不腥。
这也是为什么多恩会选择那火羽鸭来制作焖炉烤鸭的原因。
它们实在长得太适合被做成烤鸭了!
四只鸭子都宰完备好以后,多恩进入了烹饪的状态。
所谓的焖炉烤鸭,其实就是天朝大名鼎鼎的北京烤鸭下划分出来的两个流派之一,以其焖炉的技法得名。
其焖炉技法大致分为制坯、烤制、片制这么几步。
“那么,先开始制坯。”多恩回忆着印象里拍摄学习过的烤鸭工艺,正式动起手来。
首先,在去干净火羽的魔物鸭子的脖子上刺出一个刀口来,将其的气管和食管割断。
随后去除掉鸭舌。
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