打开音乐，拿出食材，暂时抛开纷乱，将全部的精力都投入到烹饪之中。

        简单的回锅肉，周凯从选择食材到处理，都下了最大的功夫。

        首先，他选择了上好的灰猪肉，那是小萝莉专门从特殊渠道购买的，据说是供上层人士的顶级食材。

        那倒是，那些肉果然要比普通的猪肉更加细嫩，连质感也更轻。这是因为饲养灰猪的星球重力都在0.6~0.7之间，这使得肉质受重力影响小，而那些灰猪又不至于骨质酥松。

        把猪肉化冻、锅子烧上热水、放入葱姜蒜。

        等水开了，将化冻好的猪肉直接丢入沸水中，然后滴入料酒去除肉的腥味。

        这一步很多人都是用冷水煮肉，但用热水能够更好的锁住肉内的水分，让成菜变得更润泽。

        等肉煮的差不多了，直接捞起来放入冰箱冷冻，进一步保持肉质的表现力。

        锅里的水倒去，开始做酱料。

        之前周凯就研究过好几种不同口味的酱料，今天他选择了其中一款口味较重的，来配合回锅肉的主题。

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