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这个不着急啊,你多休息两天啊!
你不着急,我着急啊!温言这是有槽不能吐,硬憋了一口气,无奈只能说,我没事,闲着也是闲着,先把该做的做了吧!
他这里就算酱油解决了,还有醋呢,想解开权限还有的折腾呢!
要说做酱油的步骤也不复杂,也是发酵的过程最为重要。
黄豆有了,做豆浆之后的豆渣自然不愁,这也给做酱油提供了更多的原材料。
另外有了麦子,面粉就不愁了,只要将沥干的豆渣跟面粉以三比一的比例混合,然后捏成团分成小揪揪放在大的盘子上晒干就可以形成酱油曲。
传统的做法是要等到这些小揪揪发霉,不过温雅之前跟他说过不发霉也可以,反正菌丝是已经存在了。
之后只要加一定比例的水和盐混合在密封,再进行光照,等待三到半年的时间就可以了,只是这样做出来的酱油是白色的,到时候只要再用饴糖化开加酱油滚一滚就会变颜色了。
这是比较传统的方法,孙秦也说了,只要成功,监测下来对人体无害,那完全可以分析成分进行批量加工,在这个时代这是妥妥没问题的。
这些东西工厂就能直接处理,不用温言亲自经手,于是温言就顺带将醋的做法也一并说了,其实做出了饴糖之后就能直接做醋了,工艺上比酱油更加简单一些,孙秦听了之后就说这个更加没难度,因为发酵成酸这个并不难,工厂就直接可以做的,他跟温言保证,酱油和醋能够同时现世。
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