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        乔染把加热之后的牛奶倒在干净的碗里，放在通风口稍微等一会，热牛奶的最上面表层会因为牛奶的热气慢慢形成一层奶皮。

        把奶皮挑开一个小口子，将大部分牛奶倒出来，只剩一点留在碗底，那层奶皮也跟着下沉几乎贴在碗底位置。

        乔染单手敲鸡蛋，顺顺利利分开蛋清和蛋白。

        【上次我单手敲鸡蛋，敲半天没敲碎】

        【我是捏碎的，直接全流在灶台上，然后我妈差点把我捏碎了（苦笑）】

        加一勺白糖到分出来的那份牛奶里，慢慢搅拌到融化，然后倒入蛋清继续搅拌。

        搅拌后过筛几遍，然后倒进碗里面，用小勺子小心把上面冒出来的小气泡给去掉。

        再将混合好的奶液顺着那个小口子倒回去，碗底的奶皮浮了上来。

        【很简单吗？我咋感觉这是个技术活】

        【我也呜呜呜，明明一点都不简单】

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