“没错。”归烬解释道：“麻婆豆腐最重外形，须知豆腐软糯，若是端盘上来豆腐块不成型没有立体感，便是失败，因此制作时都会勾芡来为豆腐固型。但这勾芡也有讲究，勾的薄了没用，勾的重了反而会影响豆腐的色泽，所以一般做法是循序渐进，勾两遍芡来弥补不足，能勾一遍芡就恰到好处的，无一不是经验丰富的顶级大厨。而楠家酒楼的这道麻婆豆腐很明线是勾了两遍芡，但你们看那豆腐表面浑浊，完全没有原本的晶莹，可见还是勾的重了。”

        众人看了一眼麻婆豆腐，皆是点头，赵二说道：“要不我叫小二过来理论？”

        “没必要。”归烬说道：“这些菜虽然借由瑕疵，但也不算太大问题，在常人眼中仍是极品佳肴，也就是在同行和老饕口中才露出了瑕疵，你便是叫了小二来理论，也理论不出什么东西。快吃饭吧，这一桌可要花不少钱呢，别浪费了。”

        众人拿起筷子，叮叮当当的吃了起来，可总觉得有些憋闷，明明花了大价钱却吃了一些次品，任谁也不会舒服。

        小福突然抬头说道：“老板，这楠家酒楼如此不堪，等咱们的酒楼开起来了，岂不是能立刻抢了他们的生意？”

        归烬一笑：“你倒是想的好。这楠家酒楼的菜色是有不足，但也没到不堪的程度。须知厨之一道，也就是色，香，味，刀工，火候，创意六个方面，我点的都是家常菜，看不出创意，但另外五项楠家酒楼着实不弱。你别忘了，这只是他们普通厨子做出来的菜肴，楠家真正的大厨可是楠嫣，人家可是正儿八经的御厨呢。”

        这些年归烬一直差人打探京城的消息，所以对楠家的动向也算略知一二。当年楠嫣得了金刀和菜谱，名声大振，皇帝微服出巡恰好吃了她做的菜，喜爱的厉害，便招了她进宫去当御厨。须知宫中高手众多，密藏的菜谱也多，这么多年过去，楠嫣想必早已更上一层楼了。

        这道理人人都懂，小福不由露出了几分忧色，赵二也说道：“楠嫣曾在圣上六十大寿时献上了一尊豆腐佛，是由一整块豆腐雕刻而成，栩栩如生，可见她刀工十分了得，咱们需要扬长避短才行。色、香、味、刀工、火候、创意，你又擅长哪个？”

        “我？”归烬谦虚说道：“我都略懂一点。”

        赵二：“……”

        一行人吃完饭叫来小二结账，却被告知要加收一成的服务费，赵二等人大感不岔，正在理论，一个衣着光鲜的青年却走了进来，微笑着说道：“有朋自远方来，不亦乐乎。归烬是我的朋友，今天这顿饭就算我请，都记在我的账上！”

        归烬扭头一看，那人不是别人，正是楠家酒楼的东家，楠嫣的哥哥楠陆。

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