需要发酵的面团，一般都需要加入酵母或者老面，其实两者的本质都是将发酵的酵母菌加入面团里面去。

        老面是比较传统的一种方式，制作出来的馒头会好吃一些，但是普通人一般吃不出来老面和直接加入酵母的区别。

        赏味楼作为一家规模甚大的点心楼，老面自然是不缺的。

        两人都选择在面团里面加入了老面，只是比例稍微有些许不同。

        李冬阳有胡铮传授的配方，而高典也有魏老爷子教的配方。

        孰优孰劣很难分出，只能说两者各有千秋，最终的好坏，还是得看两人的水平如何。

        高典揉完面团，眼里顿时浮现出一条评价。

        “对各方面把握到位，没有明显缺点，优秀的面团。”

        看到这个评价的一瞬间，高典愣了愣，这是……优秀的评价！

        外挂的评价五花八门，并没有一个固定模板，只不过高典用了那么多次，也发现了其中的一些规律。

        高典自己为外挂的评价大致归纳出一个等级，分别是不合格、合格、良好和优秀。

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