梅菜扣肉饼是一道制作简单却又非常美味的面食小吃。

        制作梅菜扣肉饼的灵魂就是梅干菜，在以前交通不便时，梅干菜并非什么地方都能吃到。

        那时候的美食，有些浓厚的地域性。

        现在随着时代发展，交通便利之后，很多别地的美食也能在自己这边尝到。

        梅菜扣肉饼的做法不难，用温水和面之后，将梅干菜和肉放进面团里面，像包包子一样把面团包起来。

        然后将包好的面团放在案板上，用擀面杖不停的擀，直到面团变薄。

        梅菜扣肉饼的最重要的要求就是薄，即便是梅干菜露出来了也没有关系。只有足够的薄，才能在短时间内，被烤酥脆。

        但是又不能太薄，擀得太薄的话，不容易拿起，而且烤的时候容易碎。

        这中间的衡量，一般只有老练的师傅才能把握得住。

        但是这不包括一些天才，在这个世界上，最不缺乏的就是天才。

        高典就是其中一个。

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