切面考验的就是刀工了，面条要切的粗细均匀，不能少细后粗，也不能一细一宽。这就需要手稳心稳刀稳，切的时候不能犹豫，下刀要快、准、狠。

        面条切好，高典要炸百合酥。

        这是他早就心中思量好的顺序，如果先煮面再炸百合酥的话，那么等百合酥炸好，面肯定就坨了。

        百合酥并不是那种必须趁热吃的面点，炸出来后放一会儿也没关系。

        油锅里的温度逐渐升高，高典用手掌在油锅上空时刻感受着。

        他没有带温度计，就怕比赛的时候不许用。

        他早就考虑过这个问题，所以在使用温度计时，也在刻意的训练自己摆脱温度计。

        好在皇天不负有心人，经过高典的练习，他可以摆脱温度计，只不过有温度计时，火候掌握的更好。

        其它三人也基本到了炸这一步，时间快要结束，大家的烹饪基本都到了最后阶段。

        没人在今天拼速度，那没有意义。

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