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第4章 可堪入口的面筋 (3 / 7)_

        很快便出现许多搜索结果。

        高典挨个看过去。

        上面说什么的都有,比如淀粉残留太多的,,其中说的最多的是和面问题。

        高典有种恍然大悟的感觉。

        和面是基础中的基础,看起来简单,却是最难的一步。

        高典也不是没有见识,长这么大,耳濡目染了许多。

        和面是需要技巧的。

        一开始他并没有注意这点,只是凭着感觉觉得自己和得可以,所以便没往这方面想。

        现在仔细回忆,似乎自己和面就是拿着一顿乱揉,没什么技巧,全靠蛮劲儿。

        如果基础都没有打好,后面自然谈不上好。

        高典自觉已经找到了原因,便在网上寻找和面的教学视频,一连看了好几个,这才觉得胸有成竹,准备动手试试。

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