随着服务员开火加水，待温度慢慢升高，红油融化，香味肆意蔓延开来。

        菜品也被服务员一一上上来，鸭血、毛肚、鸭肠、黄喉这些算是火锅必点菜品之一。

        两人也是根据服务员的推荐点的，看起来还算不错。

        高典尝了一口，说到：“味道还不错。”

        影响火锅味道的三个要素，分别是锅底、菜品新鲜度以及油碟！

        在c城吃火锅，一般都用的油碟，也就是辣椒、花生、香油等各种食材混合在一起调制而成的蘸料。也有吃干碟的，就是不加香油，只不过很少，一般是烤肉才吃。

        在三种要素中，高典觉得从重要程度来说，是食材新鲜程度大于油碟大于底料。

        食材只要新鲜，品质拿捏住，那么即便是清汤煮来，也是好吃的。

        同样，你吃到嘴里的大部分味道，其实是油碟的味道，锅底的味道比较浅，

        当然不能说锅底不重要，好的锅底还是很重要的。

        两人选择的这家火锅店，食材看着挺新鲜，锅底油碟的味道也还不错。

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