预算会议散会之后，朱瞻基将周忱留了下来，君臣二人在乾清宫摆了四个小菜，一壶京城富贵人家已经开始流行起来的南平州汾酒。

        现在能喝上这南平州汾酒的都是非富即贵，毕竟从南平州漂洋过海过来，这么远的距离运过来运费就已经比大明一般的酒贵上几分，更何况还要赚取利润。

        皇帝指着其中一道菜道：“这是京城烤鸭店的厨子新发明出的一道鸭子菜肴，京城周边如今已经形成了养鸭的风气，有了食材厨子们就开始琢磨这鸭子怎么吃，各种新式的吃法就慢慢的发明出来。

        这道菜叫江米酿鸭子，主要材料就是鸭子和江米，先把江米上锅蒸熟，干笋泡发切片备用，将宰杀好的鸭子，洗净去除血水，加入黄酒去腥。做完这一切后，将蒸好的江米填入鸭腹之中，盛入一个大碗之中，再把葱姜蒜这些调料汤汁在鸭身上均匀淋一遍，保证鸭肉入味。

        做好这一切之后，便开始上锅大火焖蒸，直到鸭肉软烂，入口即化。把大碗中的汤汁去除，浇上高汤干笋勾出的汤汁，在洒上一点绿色的葱花或者其他的绿叶点缀，这道菜就做成了。

        这样一道菜做工繁复，差不多要一个多时辰才能做好，根本不适合在寻常百姓中推广，这样的一道菜不过是在满足达官贵人的口腹之欲。”

        “陛下仁慈之人臣万分感佩，不过只要我们君臣一起努力，这样的菜肴终有一天也能走进寻常百姓人家，即使不能自己做，也能花钱去酒楼里吃上一顿。”

        “恂如说的是！倒是朕着相了，来你我君臣喝一杯，这是弋谦从南平州给朕带回来的酒，你尝尝怎么样？”

        周忱抿了一口，感觉了一下说道：“入口绵柔，清香扑鼻，倒是有些类似山西的汾酒。”

        “确实如此，没想到恂如对酒还挺有研究的，南平州的移民大多数都是从山西过去的，南平州那个地方又与山西的气候相仿，移民们就在南平州广种高粱。

        弋谦为了提高移民的收入，让他们尽快的对南平州有归属感，就召集了懂得酿酒之人在南平州使用高粱酿酒，没想到那地方的水土倒是非常适合酿酒，酿造出的酒不输于山西的汾酒。

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