湘菜，是历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘XS区三种地方风味为主。

        湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

        这家老板以前在京城饭店干帮厨，干勤行得要打小学，练基本功，颠勺，刀法，识菜谱辨菜名。

        打小便拜了一个湘菜师父，后来又随师父入京城饭店，梦想着给伟人做上一顿湘菜，可惜他人家走了。

        精神支柱没了，人也没有了啥追求，今年看了这城里出现了不少私人的小饭馆。

        便想着自己能不能也开个，打听准备了好长时间，才在中秋前了开业，这节前节后生意好的不得了。

        想着离开体制也不错，没听说过做勤行的把自己饿死了的，如果还在里面干，这辈子有可能都是帮厨。

        骆涛对这人很佩服，这年头选择丢掉铁饭碗的，除了傻还是傻。

        现在就开始选择干个体的后来应该没几个穷的，也有走大背运和取巧的人。

        都快二十一世纪了，还有好多人舍不得这饭碗，到舍的时候锅里的汤都被捞稀了。

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