备好所需材料以后，多恩开始了。

        桂皮、丁香、八角、小茴香、草果、香叶、白蔻、山萘……多恩将自己辛苦收集到的各式香料都下锅，用小火干炒，去除残留的水分。

        干炒以后，这些形形色色的香料明显变脆。

        这时，再把它们统一捣成粉末，加高浓度酒搅拌均匀备用。

        随后，多恩又取来自己晒好的干辣椒。

        这些辣椒可都是多恩自己精心挑选的，个头大，色泽红，一看辣椒素就很够量。

        干辣椒冷水下锅，煮十分钟，取出切碎。

        川蜀那边的厨师们，管多恩现在备好的这种辣椒碎末叫糍粑辣椒。

        做完这些以后，正式开始炒料。

        锅里下固态的牛油，烧至融化。

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