盖上砂锅锅盖，重复20秒转动砂锅的步骤，再焗五分钟。

        这个步骤虽然繁琐，但却能使煲出来的煲仔饭，香气十足。

        等到饭完全煲好以后，掀开砂锅锅盖，伴随着热气铺面而来的就是其中的腊肉香味。

        这时候，撒上葱花，淋上一点酱油。

        再给中间流黄的荷包蛋，撒上一点点黑芝麻点缀。

        此时，砂锅里的米饭饱满，颗粒分明，青菜则是完全软烂熟透。

        白色的荷包蛋上撒着一颗颗小小的黑芝麻，里面还隐约看得见半固态半液态的流黄。

        而腊肉和腊肠片，本来就是加入了各种调味品并且经过长时间风干制作出来的，滋味本身就比较醇厚。

        现在又在砂锅里面长时间高温焖制，出锅的时候腊肉和腊肠片都在冒着肥油，滋滋作响。

        一勺酱油淋下去以后，腊味和酱香味顺着热气喷薄而出！

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