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这东西调制起来不算复杂,将开水、糖、白醋、料酒按一定比例混合,搅拌均匀即可。
将皮水均匀涂到风干过的鸭子身上,再次放置通风口处,风干上三个小时左右。
脆皮糖水能给鸭子上色,烤完以后的鸭子会呈现好看的枣红色,同时经过这一步骤也能让鸭皮在烤制以后,变得更加焦酥。
挂好鸭子以后,再去找龙娘打发下时间。
三个小时后,风干的鸭子表皮已经不再粘手,色泽则是转为了红润。
这个时候,再次均匀刷上皮水,最后进行三小时的风干。
不过这一次,多恩没有再去逗爱丽丝了,而是着手准备起其他吃烤鸭的材料来。
首先是包烤鸭的面饼。
和面,一边刷油,一边擀制面皮。
擀好的面皮,堆砌在一起放着淡淡的油光。
将油面皮全都入蒸锅,蒸个10分钟左右取出。
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