“这个要仔细，坏了便要浪费一根肠衣。”她对许巧娘说道：“等肠衣滑到底部时，便在其末端打一个结，再绑上一根细麻绳。”

        待准备工作做好，乔妹儿不再说话，专注的往漏斗里面塞肉。

        因着漏斗上半部分的口较大，她便叫许巧娘取了筷子过来，慢慢的往里头压。

        直到一根肠衣被肉馅儿塞满，再在顶部同样打个结，用细麻绳系上。且为了制作的香肠更加美味以及完整度保持的较好，中间再差不多两拃长左右的时候要用细麻绳进行分段。

        最后，再用小签子在每一段的香肠上头扎些小孔以便透气，防止鼓胀。

        其实各地制作香肠的方法都不一样，乔妹儿这边因着自己嘴馋，先是交代了许巧娘：“这些个在外头晾置个七天左右，待水分稍干，再拿到厨房用烟熏制。”

        烟熏的腊肠味道比晒干的更深一层，当然，“晒干的腊肠也别有风味，只是不用烟熏的话，那便要在外头晒个二十多天，且早晚还要拿进屋，防止被雨淋坏。”

        许巧娘点点头表示记下了，又问：“那嫂嫂你今儿岂不是吃不到？”

        乔妹儿脑袋往后一仰，道：“那怎么可能！”

        蒜苗腊肠她要吃，韭黄鸡子她也要吃，这灌好的香肠——那也是要吃的！

        虽然现做的没有晒制后的口感好，可同样圆咕隆咚的，上锅蒸呗！

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