所以，她今天没有直接用番茄炖鱼，而是选择了难度更高，但更具特色的番茄鱼片。

        白悦先用菜刀把鱼头和鱼尾切了下来，再把鱼身分成两扇大片的鱼肉，然后把菜刀放在一边，换上了小刀。

        鱼片不能太厚，要不口感不佳，但也不能太薄，否则无法成形。

        在片鱼片这件事上，小刀比菜刀更灵活。

        很快，一片片鱼片就出现在砧板上，鱼片呈半透明状，泛着一丝微红。

        “完美！”

        白悦对自己切的鱼片非常满意，小心翼翼地把鱼片盛进装了蛋清的盆子里，轻轻抓匀，这样做出的鱼片会更加嫩滑。

        她接着拿出两个番茄，全部切成细碎的丁。

        等釜里的油烧热，就眼疾手快地倒入番茄丁，边翻炒边按压，让番茄的汁水更好地被炒出来。

        等番茄丁全部成为糊状看不出形状时，她倒入半釜水，开始煮汤调味。

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