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月饼的做法大同小异,都是做好面皮,包入内馅。
小时候高典常吃的月饼就是广式的五仁馅月饼,这是一种经典的口味,但是高典不是特别喜欢,倒是他父母爷爷辈很喜欢吃。
那时候过中秋节时,家里总会有很多月饼,都是别人送的,当然自家也会买来送出去。
高典小时候吃月饼,最喜欢吃的,就是月饼表面的皮,他总是偷偷的把皮吃完,然后馅就丢了。
“月饼的馅看你自己的喜欢,不过每种馅的比例有所不同,我先把我现在做的馅比例和你说。”魏巧依说到。
她的面皮已经做出来,接下来就是包馅。
“包馅的时候你要注意,中间薄一些,四周厚一些,然后包馅的时候手指将口收拢。”魏巧依一边包,一边给高典指导。
“皮要包的厚薄均匀,要是一些地方厚,一些地方薄,等你烤出来就会影响味道。比如厚的地方没有烤透,薄的地方烤糊了。”魏巧依说到。
高典一边听一边点头,
月饼在魏巧依的巧手下,变成了一个圆球。
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