首先要制作百合稣，就必须要要和两种面皮，一种是油酥面，一种是油水面。

        油酥面高典和过，就是用油来和面粉，不加一滴水。这种面团多是用来制作稣或者饼类面点用的。

        和油酥面，最好选用猪油。植物油也不是不可以，只不过最好选用无色味道清淡的植物油。使用植物油和出来的油酥面，是没有用猪油和出来香的。

        高典在冰箱里备有猪油，因为有用的到，所以备了一些，不过并不多。

        油水面高典是第一次接触，顾名思义就是用油和水和面团。

        由于加了水之后，油水面和油酥面的性质并不完全一样，所以不会粘合在一起，会出现分层的现象。

        这也是千层酥的制作原理。

        除了两种面团以外，还需要制作馅儿。由于百合酥是属于甜点类品的，所以高典家里并没有备有百合酥馅的食材。

        关系不大，馅的食材可以明天去菜市场寻找，今天他先试着做出外形。

        两种面团和出来，分成一个个小份，用油水面包油酥面，然后再擀成长条，再卷起来，再压一下，包入馅料，最后用刀划成六瓣。

        这便算是制作出粗胚，再放入油锅里炸开便可以了。

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