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第265章 经营和厨艺不是一回事 (6 / 15)_

        魏旭说到:“厨艺好,确实算是优势,不过你要知道,厨艺比你好的大有人在。

        这些人中,大部分都在帮忙打工,真正自己当老板的,很少。

        有一点你说的很对,你不懂经营,所以你在制定经营模式的时候,就要扬长避短,精准定位你的目标人群。”

        高典一脸认真的听着,这可是花钱都买不到的经验,他自然要认真听着。

        “那魏老板,我适合什么样的经营模式呢?”高典问到。

        “这个你自己去想,每个人的经营模式不同,你的性格、优势、劣势都决定了你的经营模式。

        当然,这是具体的。至于大方向,就我刚刚和你说的两种,你随便选择一种都行。”魏旭说到。

        两个大的方向,一个是做高端的菜品,精致味美,人少昂贵。

        另一个就是薄利多销,物美价廉。

        大多数饭店,都是第二种经营方向,而那些高档餐厅,动辄几千上万一桌的,才是第二种经营方向。

        两者说不上谁好谁坏,只是目标人群不同。

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