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也就是说,最后能够留下的,是极少的风味。
闻起来很淡,隔远一点几乎闻不到,只有离得很近时,才能闻到淡淡的花香。
这显然不符合高典三位一体的理念,他希望的,能够闻其香,尝其味,赏其形。
如果香味很淡,几乎闻不到的程度,三位一体自然无法谈起。
想要解决这个问题,高典思考良久。
他想,减少百合花风味的挥发,显然是不可能的,只要油炸必然会有损失。那么不能减少挥发,就只能增加风味,使其在挥发之后,也能保留足够的风味。
为此,高典想过不少的办法。
他想过在猪油里面加大百合花的量,可是猪油留香,也是有饱和度的,超过那个度,就再也留不下来。
他还想过,将炸百合酥的油也用百合花浸泡过。但是随着油温的升高,风味会随之挥发。
这种方法其实是有一定效果的,虽然效果并不大。
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